Brunch du dimanche : nos 12 recettes gourmandes pour un moment parfait
Transformez votre dimanche en moment d'exception avec nos recettes faciles, savoureuses et instagrammables qui raviront toute la famille.
Julie Dubois
Chef & Food Blogger
Le brunch du dimanche est bien plus qu'un simple repas : c'est un rituel, un moment de partage et de convivialité qui marque la pause dans nos vies trépidantes. Découvrez nos recettes testées et approuvées pour créer un brunch mémorable, que vous receviez des amis ou que vous profitiez d'un moment en famille.
Au menu
Les recettes salées incontournables
Le cœur d'un brunch réussi réside dans ses plats salés. Voici nos recettes favorites qui allient simplicité et saveurs exceptionnelles.
Œufs Bénédictine maison
Le grand classique revisité : muffins anglais toastés, bacon croustillant, œufs pochés parfaits et sauce hollandaise onctueuse.
Ingrédients clés :
- • 4 muffins anglais
- • 8 œufs frais
- • 8 tranches de bacon
- • Sauce hollandaise (beurre, jaunes d'œufs, citron)
Astuce : Ajoutez un filet de vinaigre blanc dans l'eau de pochage pour des œufs parfaitement formés.
Avocado Toast Deluxe
Pain au levain grillé, avocat écrasé, œuf poché, graines de sésame et piment d'Espelette. Simple mais spectaculaire !
Ingrédients clés :
- • 4 tranches de pain au levain
- • 2 avocats mûrs
- • 4 œufs
- • Graines de sésame, citron, piment
Variante : Ajoutez du saumon fumé ou de la feta émiettée pour encore plus de saveurs.
Quiche Lorraine authentique
La vraie recette alsacienne : pâte brisée maison, lardons fumés et appareil crémeux. Un classique indémodable qui plaît à tous.
Ingrédients clés :
- • Pâte brisée (250g farine, 125g beurre)
- • 200g de lardons fumés
- • 3 œufs + 20cl crème fraîche
- • Noix de muscade
Secret : Précuisez la pâte 10 min à blanc pour éviter qu'elle ne détrempe.
Bagels au saumon fumé
Bagels toastés, cream cheese à l'aneth, saumon fumé de qualité, câpres et oignon rouge. L'élégance à l'état pur.
Ingrédients clés :
- • 4 bagels nature ou sésame
- • 200g saumon fumé
- • 150g cream cheese
- • Aneth, câpres, oignon rouge
Upgrade : Ajoutez des tranches fines de concombre et du citron pour plus de fraîcheur.
Autres idées salées express
Croissants jambon-fromage
Croissants garnis de jambon blanc et emmental, passés au four
Shakshuka
Œufs pochés dans une sauce tomate épicée aux poivrons
Les douceurs sucrées
Un brunch sans douceurs sucrées, c'est comme un dimanche sans soleil ! Voici nos recettes gourmandes qui feront fondre vos convives.
Pancakes moelleux américains
Épais, moelleux et aériens, servis avec sirop d'érable, beurre et fruits frais. Le brunch américain par excellence !
Ingrédients clés :
- • 250g farine + 1 sachet levure
- • 2 œufs + 30cl lait
- • 50g sucre + 50g beurre fondu
- • Sirop d'érable, fruits rouges
Technique : Ne mélangez pas trop la pâte, quelques grumeaux garantissent des pancakes ultra-moelleux.
French Toast caramélisé
Pain perdu revisité : brioche trempée dans un mélange œufs-lait-vanille, dorée à la poêle et caramélisée au sucre.
Ingrédients clés :
- • 8 tranches de brioche épaisse
- • 3 œufs + 20cl lait
- • Vanille, cannelle
- • Beurre, sucre pour caraméliser
Garniture : Servez avec des fruits caramélisés (bananes, pommes) et chantilly maison.
Muffins myrtilles-citron
Moelleux à souhait, parfumés au citron et généreusement garnis de myrtilles fraîches. Parfaits pour un brunch gourmand.
Ingrédients clés :
- • 300g farine + 1 sachet levure
- • 150g sucre + 2 œufs
- • 200g myrtilles fraîches
- • Zeste et jus d'1 citron
Conservation : Se préparent la veille et se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.
Granola maison croustillant
Flocons d'avoine, fruits secs, miel et épices, cuit au four jusqu'à obtenir un croustillant irrésistible. Servez avec yaourt grec et fruits frais.
Ingrédients clés :
- • 400g flocons d'avoine
- • 100g miel + 50ml huile coco
- • Amandes, noisettes, cranberries
- • Cannelle, vanille
Batch cooking : Préparez-en une grande quantité, il se conserve 3 semaines en bocal.
Les boissons signature
Les boissons sont essentielles pour compléter votre brunch. Du café parfait aux cocktails sans alcool, voici nos meilleures recettes.
Café Latte Art
Espresso double, lait entier moussé à la perfection. Maîtrisez l'art du latte pour impressionner vos invités.
Astuce : Utilisez du lait entier froid et moussez jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Jus détox vitaminé
Orange, carotte, gingembre et curcuma. Un concentré de vitamines pour bien démarrer la journée.
Variante : Ajoutez une pomme verte pour plus de douceur et de fraîcheur.
Smoothie bowl tropical
Mangue, banane, lait de coco et toppings croquants. À déguster à la cuillère pour un brunch healthy.
Toppings : Granola, noix de coco râpée, fruits frais, graines de chia.
Mimosa classique
Champagne brut et jus d'orange fraîchement pressé. L'élégance du brunch en un verre.
Proportions : 1/3 de jus d'orange pour 2/3 de champagne bien frais.
Bar à boissons : les essentiels
Boissons chaudes
Café, thé, chocolat chaud, infusions
Jus frais
Orange pressée, pomme, fruits rouges
Smoothies
Banane, mangue, fruits de saison
En conclusion
Le brunch du dimanche est bien plus qu'un repas : c'est un moment de partage et de convivialité.
Prenez le temps de savourer ces instants gourmands avec vos proches !
Léa Moreau
Foodie & Blogueuse culinaire
Passionnée de cuisine et de partage, Léa vous dévoile ses meilleures recettes.